生ガキの最も美味しい季節！

牡蠣というと冬のイメージが強いですが、それは「マガキ」と呼ばれる種類の話。岩ガキの旬は夏！「海の...

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天草産の超特大伊勢海老

お客様宅に届けられた産地直送の伊勢海老を料理してほしいとのご依頼を受けました。栄養豊富な熊本県天...

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日本人の体質に合うお肉は鴨肉？！

農耕民族である日本人の腸は穀物を消化するために長い。だから、消化されにくいお肉は腸の中で腐敗しや...

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