伊ボルツァーノの街のワイン
北イタリア・ボルツァーノのワインにペアリング！
漫画「神の雫」に登場する本間チョースケ氏がイチ押しのワイン【サンタ・マッダレーナ・ソーヴィニヨン・モック２０２０】に【サーモンとヤリイカのサラダ仕立て ライムの香り】をご用意させていただきました。
比較的冷涼なイタリア北部の山間地の近くなので、そこはやはり南部イタリアとは異なる味わい。色も淡く、酸がすっきりとしていてシャープな印象があるものの、うま味成分の凝縮感もあり、味わい深い。ライムの皮、サワークリームなどが、良い役割をしてくれている感じがしました。
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